Patzarosalata, ensalada griega de remolacha



Esta preciosidad de ensalada es Patzarosalata, una ensalada griega de remolacha, yogurt y nueces típica de Grecia. Yo he hecho mis pequeñas variaciones y me ha encantado el resultado.

Ingredientes:
- 1 yogurt griego
- 1 remolacha cocida cortada en cuadraditos
- 1/2 pepino - comino molido
- semillas de cilantro molido
- eneldo
- sal
- aceite de oliva - nueces
- anacardos

En un cuenco mezclamos el yogurt, el eneldo, el comino, las semillas de cilantro y la sal. Mezclamos bien y apartamos un poco. Mezclamos el resto con la remolacha, las nueces y los anacardos picados en trocitos.


En un plato ponemos una base de pepino en rodajas, cortarlo muy fino porque el pepino se come el sabor del resto de ingredientes. Por encima un poco de la mezcla del yogurt con las especias, por encima una capa de la remolacha con el yogurt. 

Espolvoreamos con nueces, los anacardos, un poco de comino, de cilantro y unas gotas de aceite de oliva.

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