CURSOS DE COCINA ITALIANA

Mamma Mia!!!! que rica esta la cocina Italiana, cuna de la pasta fresca y de la pizza, de los antipasti y la cocina casera de la abuela.

La cocina italiana es maravillosa, es fresca y mediterránea. Tenemos muchos puntos en común con ella y es mucho mas sencilla de lo que pensamos.

Dan prioridad a los ingredientes frescos y de calidad, donde menos es más, una cocina sencilla pero digna del mismísimo geová.

Os he preparado dos talleres, el de pasta fresca y el de pizza casera, para que aprendais a preparar ambas masas como unos auténticos pros.

CURSO DE PASTA FRESCA

Curso de cocina italiana en Madrid

En este curso os enseñaré todos los secretos de la pasta fresca. 

He dejado dos menús a elegir, en el primero aprenderás a hacer pasta fresca, a darle forma, a rellenarla y a teñirla, con una salsa tan rápidas y sencillas, como deliciosas.

En el segundo, aprenderéis a hacer pasta fresca y unos ñoquis tan ligeros como nubes. Os enseñare toda la técnica para hacer unos ñoquis perfectos, que se deshagan en la boca, están espectaculares.

Menú 1:

  • Mezzelune de calabaza y salsa de mascarpone.
  • Tagliatelle con ajo, guindilla, perejil y tomate.
  • Lasagna de tinta de calamar con salsa de gambas

 

Menú 2:

  • Canelones de rabo de toro con bechamel de boletus y trufa.
  • Gnocchi alla sorrentina
  • Trofiete con pesto rojo y pesto verde.

CURSO DE PIZZA

Curso de cocina italiana en Madrid

La verdadera pizza italiana se cocina en horno de leña, por eso queda una base crujiente y una masa esponjosa.

Aunque en casa no tengamos horno de leña, podemos acercarnos a que nos quede prácticamente igual.

Os enseñaré a controlar el proceso de fermentación y un perfecto horneado, así, tanto si te gustan las pizzas finas, como las gorditas, serás capaz de reproducirlas en tu casa.

Como no solo de pizzas vive el hombre, también haremos una riquísima salsa de tomate, berenjena al horno y calabacines rellenos.

MENU

  • Melenzane al forno (Berenjenas asadas al horno)
  • Zucchini rellenos de pesto rojo 
  • Pizza, aunque puedes elegir los ingredientes aquí van unas ideas:
    • funghi (champiñones y jamón)
    • tonno (atún y cebolla)
    • cavese (bacon y cebolla)
    • bbq (carne picada y salsa barbacoa)

Estos menús no están cerrados, si quieres puedes varíar los platos del menú, los puedes mezclar o indicarme un plato nuevo que quieras aprender. Me adapto a todas las circunstancias y necesidades. Coméntame que necesitas y preparamos un menú personalizado.