Cursos de cocina Japonesa


La cocina japonesa esta muy de moda, la delicadeza y cuidado que ponen los japoneses en hacer todo marca su gastronomía. He creado dos cursos, uno de sushi y otro de cocina general, donde puedes crear unas bases para desarrollar tus propios platos.

CURSO HATTORI HANZO

Este es el curso de sushi, en él te enseño a preparar correctamente el arroz, base para todo buen suhi, a cortar el salmón, para que puedas filetearlo para nigiri, y a hacer diferentes tipos, desde los mas sencillos a los mas complicados.

Menú

        - Sushi Meshi (arroz para sushi)
        - Corte del salmón
        - Maki Sushi
        - Uramaki o california roll
        - Temaki sushi (conos rellenos)
        - Nigiri Sushi
        - Onigiri Sushi (bolitas de arroz rellenas)


Si quieres puedo preparare un pack con todo lo necesario para que no tengas que ir a buscarlo.
El pack lleva:

        - Arroz para sushi
        - Vinagre de arroz
        - Soja
        - Wasabi
        - Algas Nori
        - Esterilla de bambú
     

CURSO TAKESHI KITANO 

Este curso es el resultado de un año de trabajo buscando el equilibrio de sabores. Representa gran parte de la gastronomía japonesa y aprenderás la esencia para poder preparar tus propias recetas. Aprenderás a hacer caldo dashi, base de todas las sopas japonesas como la sopa misho. Con el caldo dashi prepararemos una sabrosa sopa de salmón que no olvidarás tan fácilmente.
Te enseño a preparar las gyosas desde el principio, primero la masa, el relleno, como envolverlas y como cocinarlas. Para que des tu primer paso por el mundo de las algas prepararemos una ensalada de algas wakame con tartar de atún. Y por último un plato que gusta a todo el mundo, yakitori de pollo, brochetas de pollo aliñadas a la parrilla.

Menu:

         - ramen de salmón
         - ensalada de wakame con tartar de atún
         - gyozas
         - Yakitori


Precio de los cursos:

 - Curso Hattori Hanzo:

    Para grupos de 4 o más personas: 39 euros/persona
    Para grupos de 3 personas: 49 euros/persona
    Para grupos de 2 personas: 55 euros/persona
    Individual: 105 euros/persona

    Precio sushi-pack: 28 euros

 - Curso Takeshi Kitano:

    Para grupos de 4 o más personas: 39 euros/persona
    Para grupos de 3 personas: 49 euros/persona
    Para grupos de 2 personas: 55 euros/persona
    Individual: 105 euros/persona

En este precio no esta incluido los gastos de transporte y parking que dependen de la ubicación de la casa.

Si quieres también lo puedes regalar, preparo un pack regalo con el curso que quieras, o si no sabes que elegir hago un cuadernillo con todos los cursos para que la persona elija cuál le gusta mas.

Duración de los cursos:

La duración de los cursos varía dependiendo del número de personas y el tamaño de la casa. La media está entre 4 y 5 horas, desde que llego hasta que esta la comida terminada. Por eso siempre aconsejo que si el curso es de mañana, quedar sobre las 11:00, y si es por la tarde, quedar a las 17:00, porque entre que la gente se retrasa y pasa cualquier imprevisto, siempre empezamos el curso una media hora mas tarde.

Yo siempre aconsejo que no os preocupéis por el tiempo, ni la duración, lo importante es pasarlo bien, que aprendáis, que disfrutéis una tarde entre amigos y os echéis unas risas, este es el concepto de las Cooking Parties!






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