Sopa de pera y pepino con aceite de tomate ahumado

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Esta es de esas recetas que dices WOW!!!! Es súper sencilla, fresca y espectacular. Tienes una sopa alucinante en cuestión de minutos.

Si quieres prepararla solo tienes que triturar:

▫️1/2 pepino (yo he usado las sobras del pepino de ayer)
▫️2 peras (utilicé peritas de verano súper ricas)
▫️eneldo al gusto

Una vez triturado añadimos sal y zumo de limón al gusto.

Mezclamos con un yogur griego. No lo trituréis porque quedará muy líquido, moverlo con una cuchara.

Para decorar, vamos a hacer un aceite de tomate ahumado que le va a dar un contraste bestial. 

Trituramos un tomate cherry con sal ahumada, la que se utiliza para el salmón ahumado. Añadimos un poco de aceite y mezclamos bien.

Servimos la sopa y decoramos con eneldo, pimiento verde picado, gotas de aceite de tomate y gotas de aceite de oliva.

Yo he usado unas gotitas del aceite de tomate, pero me gustó tanto lo bien que iba, que después le añadí mas.

No podéis dejar de hacer la receta, es superfácil y rápida de hacer, así que el tiempo no es una excusa 😜. 

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Sobre mi

Hola! Soy Miriam, apasionada de la cocina. Siempre estoy buscando nuevas recetas y nuevos ingredientes, me encanta investigar y descubrir.

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